KARDOEN/ONBEKEND ? # 1:
BLOEM
HEEMTUIM BEGIJNHOF # 14
+bloem.jpg)
In totaal stonden er in die heemtuin van het Begijnhofjes een kleine 400 soorten planten. Ik heb ze lang niet allemaal gefotografeerd want de meeste soorten kende ik al en had ik al eerder gefotografeerd en op de vorige blog getoond.
Vooral stom dat ik geen aantekeningen heb gemaakt tijdens het fotograferen en daardat ik een heel aantal plantensoorten heb gefotografeerd heb die ik nog niet kende had ik beter per foto genoteerd wat wat was. Want hoewel overal naambordjes bij stonden had ik de planten zoveel mogelijk geschoten zonder dat de naambordjes op de foto kwamen.
Ik kwam met meer dan 100 foto's thuis gemaakt in ongeveer twee uur. Het pijnlijke is dat ik nu niet van alle foto's meer weet welk plantensoort het is.
Wat ik nog wel weet dat ik een naambordje heb gezien van een plant die Kardoen heet en waar ik nogal opgetogen door was, dat ik em nu eindelijk eens gezien had omdat het ook een distel soort is en ook nog eens een ouwerwetse groente en zeer nauw verwant aan Artisjok, van hetzelfde plantengeslacht ook.
Ik weet dus niet meer zeker of deze foto en de volgende foto en de 2 daarop volgende allemaal Kardoen is of een andere distelsoort.
Kardoen is net als Artisjok afkomstig uit Zuid Europa en werd al in de oudheid gegeten door de Grieken en Romeinen. Anno nu wordt Kardoen ook nu nog in Italie en Frankrijk gegeten. Vroeger ook wel in onze contreien. Intussen is de Artisjok in Nederland de laatste tijden wat meer ingeburgerd terwijl Kardoen juist eerder vergeten, maar het schijnt dat Turkse en Marokaanse winkels em nog wel eens verkopen.
Kardoen = Cynara cardunculus.
Geen kardoen... Kardoen heeft knoppen als artisjok, maar wat kleiner.
BeantwoordenVerwijderenTijd voor een opschrijfboekje in je binnenzak....:)kun je effe noteren welke naam bij welke foto hoort als je er zóveel tegelijk neemt...:)
BeantwoordenVerwijderenBij mij viel deze week ongevraagd de nieuwe De Bolster catalogus 2009 in de bus - een welkome verrassing - waarin ook Kardoenzaad aangeboden wordt. Direkt besteld natuurlijk (2 gram zaad voor € 1.75) met nog een hele reeks andere zaden. In de beschrijving staat dat niet de bloembodem, zoals bij de artisjok gegeten wordt maar de gebleekte bladribben. Hiertoe moet men de plant voor de bloei ongeveer 3 weken met een jute zak omwikkelen. Enigszins raadselachtig - dat wel. Alleen de ribben? Enfin, het is een meerjarige plant, vorstbestendig en heeft zeer fraaie bloemen. Ik hoop dat de kweek lukt!!
BeantwoordenVerwijderenDank voor je reactie. Leuk dat je weer 1 en ander gaat zaaien.
BeantwoordenVerwijderenDe foto bij het bericht waarbij je je reactie schrijft is geen Kardoen. Dat is later rechtgezet. Zie http://bio-trivia.blogspot.com/2008/09/saffloer-saffloer-carthamus-tinctorius.html
De plant op de foto is een Saffloer, ook een zeer ouwerwetse groente meen ik.Onderaan mijn bericht stond een link naar een webpagina met meer info over de kweek van de Kardoen plant en welke delen je kunt eten. Er staan zelfs recepten bij.
Ik heb Kardoen zelf nog nooit in het echt gezien.
De bedoeling van die jute zak is om te voorkomen dat de plant bladgroen vormt en dus bleek blijft waardoor ie malser in de mond aanvoelt. Staat dat niet in het boekje van de Bolster ?
BeantwoordenVerwijderenMet ribben worden denk ik de aanzet van de bladstengels en de nerven aan het blad bedoeld.
Kardoen is als groente in vergetelheid geraakt maar de opvolger ervan in de 20e eeuw werd Bleekselderij.
Er zijn overigens wel meer planten die als voedselgewas bleek gehouden worden. Witlof is er ook zo een al is de kweek daarvan complexer.
Ik zal nu niet omschrijven al heb ik het vroeger wel zelf gedaan.
Een bleek houden variant is ook Molsla, waaarbij de bladeren van Paardembloemen bleek worden gehouden door zand over de bladeren te doen.
Ook in prei is het bleke deel dat onder de grond groeit malser en aantrekkelijker. Dit is hier de enige groente die hier in upstate New York de winter overleeft. Ik sta er altijd verstelt van dat na de winter hier, de prei in de lente begint te groeien en ik het als groente kan oogsten. Voor de duidelijkheid, hier is een URL met wat klimaat statistieken voor de regio:
BeantwoordenVerwijderenhttp://www.erh.noaa.gov/bgm/climate/bgm.shtml
Afgelopen nacht was het rond -15 Celsius, en wij zijn slechts in het begin van de winter.
Ik ben al lang op zoek naar andere groente met overlevings kansen in onze tuin. Zo vertelde een vriendin mij over kardoen. Zij is opgegroeid in de Franse Alpen rond Grenoble en vertelde me dat de kardoen daar wild groeit en gegeten wordt en wellicht het uit proberen waard was in onze tuin in Walton, New York. Na enige vergelijking van klimaten was het mij snel duidelijk dat de kardoen geen overwinter kansen heeft in upstate New York. Ofschoon de Franse alpen koud kunnen zijn, is het gemiddelde klimaat veel gematigder dan het klimaat waar onze groente tuin zich bevindt.
Beste Vulto,
BeantwoordenVerwijderenEr is toch ook niet beweerd dat Kardoen een typische wintergroente is ? Hij is tweejarig, dat wel.
En als je em bedekt met stro of mest komt ie misschien toch wel de winter door, of juten bovenop het stro leggen ofzo.
De bladeren sterven zowieso af ,lijkt me, en wintervastheid van planten gaat ook altijd over vorst in de grond en bij de wortels.
Mocht je doelen op groenten die de winter overleven en in de winter te oogsten zijn dan lijken spruitjes en boerenkool me tips.
Schorseneren misschien ook wel ?
En als het je te doen is om ouwerwetse groentensoorten dan kan je eens hier kijken:
http://www.degodin.nl/zaden08.htm#groenten
Daar staat ook dat kardoen de winter kan overleven als je em afdekt, maar hoe hard het kan vriezen in Walton durf ik niet te beoordelen. (Ondanks de url die je gaf.)
Was het minus 15 graden Celcius in New York City ? Of in Walton ?
BeantwoordenVerwijderenHier op de NL TV zien we al dagen dat het in het Noorden van de USA bar en boos is :)
In de Noordwestelijke USA staat Maine zelfs al minus 40, zag ik.
Spruiten bevriezen hier meestal mid tot eind December. Schorseneren overleven het ook niet dit heb ik geprobeerd. De vorst gaat meestal een halve meter de grond in. Inderdaad boerenkool overleeft als er genoeg sneeuw is. Het is echter moeilijk te oogsten.
BeantwoordenVerwijderenHet was minus 15 Celsius in Walton, meestal is het op de heuvel waar ons huis staat nog 5 graden kouder. Hier in New York was het rond een graad of 10 onder nul.
Van Spruiten en Boerenkool zegt men in NL juist dat ze juist vorst nodig hebben en dan pas oogstbaar en lekker eetbaar zijn :)
BeantwoordenVerwijderenVorst tot een halve meter de grond in is heavy ja :)
Dank voor je reactie, Vulto !
Zelfs voor je kazen is het al behooorlijk koud aan het worden, denk ik ? In alle contreien van NY :)